作为一个苏州本土发展壮大、已有二十多年历史的地产食品品牌，长发西饼的物美价廉、口味品质在苏州人心目中首屈一指，并一直坚持使用优质原料并极少使用添加剂以贯彻健康、自然、美味的经营理念。尽管如此，由于并未看到食品的制作过程，很多消费者一直心存疑虑，为了彻底让消费者放心，长发食品特意在于商厦5楼布置了一个“烘焙乐园”,面积足有150平米，能同时容纳近40名学员同时学习西点制作。长发的负责人还介绍了创办的目的和初衷，因为长发西饼早传承自广州食品厂及叶受和，所以一直想把这种有文化沉淀的中式糕点、西点制作及工艺技术配方让普通消费者也熟知并喜爱，从而让省级非遗文化得以进一步发扬光大。
“烘焙乐园”的教室布置从大到小从粗到细考虑周到体贴，既有全不锈钢料理台、的烘焙工具、清洗池等硬件，又有围裙、工作帽、作品展示墙等软件，与教学同步的视频能实时把现场指导老师的手部动作与用料过程展示到学员面前的大屏幕电视中，只要认真地跟着老师的步骤一步一步地做，即使是零基础的烘焙菜鸟也能亲手做出一个自己专属的的甜品来。
烘焙乐园导师全都来自于长发食品，是厂里各产品线上的技术骨干。当天颁发聘书的有7位，分别是梁茂林、施苏净、吴梦、严艳、何继林、李贝、洪如松。这些导师均获奖无数且都从事烘焙行业10余年，熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，具有良好的审美、色彩搭配与创新能力，对烘焙食品的研发、生产有很深感悟和造诣的高级技师。分别获得过焙烤职业技能竞赛月饼组金奖、裱花蛋糕组金奖，中华烘焙大赛面包组金奖等奖项。
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